Passito Bianco Veneto IGT 2015

Dies ist der Wein, der die Geschichte und Tradition der Familie Aldrighetti am besten repräsentiert: Grossvater Sante (geboren 1908) war in der Tat in der Gegend für diesen Recioto berühmt. Heute produzieren sein Sohn Gigi und sein Enkel Francesco (geboren 1990) das Produkt noch immer.
Grossvater und Enkel hatten nie die Gelegenheit, gemeinsam im Keller zu arbeiten, und doch erkannte eine der ältesten Frauen des Viertels bei der Verkostung des von Francesco hergestellten Passito "el vin che fasea el Santo", "den Wein, den Sante machte". Die Familie ist besonders stolz auf diese Bemerkung, denn sie drückt die Fähigkeit aus, einen Weinstil weiterzugeben und dabei seine Typizität zu bewahren, trotz der vergehenden Jahre und der Abfolge der Generationen.

Die glänzende Farbe liegt zwischen Kupfer und Bernstein. Die Nase ist diskret, mit kandierten/gebratenen weissen Früchten und süssen Gewürzen. Am Gaumen vereinen sich Fülle und Spannung, mit einer feinen Säure, die das Gesamtbild in die Länge zieht, und einer runden, vollen, reifen Textur, die sich weich anfühlt, mit einer schönen Frische ausgestattet ist und eine barocke und komplexe Aromatik aufweist. Das Finale ist belebend, köstlich, oxidativ im schönsten Sinne des Wortes, mit einem herrlich integrierten Zucker und einer superlativen Frische.

Der Passito Bianco von Francesco ist ein veganer Wein.
Sowohl in der Bewirtschaftung der Rebberge als auch im Keller kommen keinerlei Produkte tierischen Ursprungs zum Einsatz.