Carat IGP 2017

Carat spiegelt die traditionelle Verschnitt-Technik aus der Vergangenheit wider: Gewonnen aus einem Blend der wertvollsten Rebsorten Friulano, Malvasia und Ribolla Gialla, die seit Jahrhunderten an den Hängen des Collio ihr natürliches Habitat gefunden haben, stellt er nicht lediglich die Vereinigung der typischen friulanischen Rebsorten dar, sondern vielmehr eine Zusammenführung verschiedener Seelen. Dank des Geschicks von Fulvio Bressan, kommen die Noten wie eine Symphonie im Glas zusammen. 

Carat wird nur aus dem Most der ersten Pressung gekeltert, reift etwa ein Jahr lang teils in Barriques und teils in 20-Hektoliter-Eichenfässern auf den eigenen Hefen und wird erst nach einer mehrmonatigen Lagerung in Stahltanks abgefüllt. So wird Carat klar im Glas, ohne jegliche Filtrierung. 

Carat ist goldig im Glas und hat einen raffinierten, aber entschlossenen Charakter. In der Nase fasziniert und verführt er mit einer Vielfalt an fruchtigen Aromen und frischen Düften: ein komplexeres Bouquet, das etwas Zeit braucht, um sich vollständig zu entfalten. Im Mund ist er von grosser Brisanz, einhüllend wie kompromisslos, und spiegelt den Charakter seines Schöpfers wider.

Der Carat von Fulvio ist ein veganer Wein.
Sowohl in der Bewirtschaftung der Rebberge als auch im Keller kommen keinerlei Produkte tierischen Ursprungs zum Einsatz.