Schioppettino IGP 2015

Der Schioppettino von Bressan ist ein unvergesslicher und auffälliger Rotwein, der sich durch seine gewagte Aromatik auszeichnet und das Zeug zum Champion hat.

Er wird aus reinen Trauben der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, die in Farra d'Isonzo von über 30 Jahre alten Rebstöcken auf skelett- und eisenoxidreichen Böden angebaut wird. Eine der eigenartigsten und typischsten autochthonen Rebsorten des Friauls, die wahrscheinlich aus dem Gebiet zwischen Udine und Gorizia stammt. Die auf Italienisch "ribolla nera" genannte Sorte ist aufgrund der grossen Schwierigkeiten beim Anbau und bei der Weinbereitung nicht sehr verbreitet. Die hohe Professionalität der Familie Bressan führt jedoch dazu, dass aus dieser Traube ein wirklich überraschender Wein hergestellt wird. Nach einer langen Mazeration auf den Schalen reift er mindestens ein Jahr lang in Eichenfässern und erweist sich als vollmundig und körperreich, aber gleichzeitig leicht zu trinken.

Der Schioppettino von Bressan hat eine intensive, tief purpurrote Farbe und ein Bouquet von schwarzem, rosa und weissem Pfeffer, wilder Brombeere, Himbeere und Heidelbeere. Mit der Alterung entwickelt er ein elegantes Bouquet aus Unterholz, Moschus, aromatischem Holz und Gewürzen. Voll, warm und samtig im Mund, mit einer ausgezeichneten Struktur und langem Abgang.

Er ist der perfekte Begleiter zu strukturierten und schmackhaften Fleischgerichten. Hervorragend zu Tagliatelle al ragù.

Der Schioppettino von Fulvio ist ein veganer Wein.
Sowohl in der Bewirtschaftung der Rebberge als auch im Keller kommen keinerlei Produkte tierischen Ursprungs zum Einsatz.